Risotto con le zucchine

http://www.cartucciaperfetta.it/catalogo/cancelleria#a_aid=5141e51271e86&a_bid=b3febc19 Ingredienti: - 350 gr di riso - 3 zucchine - circa 1.5 l di brodo di carne - asiago stagionato - burro - sale e pepe Tempo di preparazione 30 minuti Difficoltà Bassa Pulite le zucchine e tagliatele a cubetti. Fate sciogliere una grossa noce di burro in una casseruola e mettete a cottura le zucchine. Saltatele per qualche minuto a fiamma vivace, poi vesate il riso e lasciatelo tostare pochi istanti nel condimento. Pepate e aggiungete di sale, poi portate a cottura bagnando con il brodo bollente versato poco per volta. Togliete dal fuoco, condite conun pezzetto di burro e qualche scaglia di asiago; mescolate bene, coprite e lasciate riposare 2 o 3 minuti a pentola coperta. Servite poi guarnendo ciascuna porzione con scaglie di asiago Buon appetito